Producción y procesamiento de alimentos

El sector alimentario incluye muchos servicios. Por un lado, la producción, el transporte y el envasado de alimentos preparados o frescos y, por otro, la transformación, el horneado o la confitería. Aunque cada una de estas áreas tiene sus propios requisitos específicos, los guantes de protección deben utilizarse en la mayoría de los trabajos realizados en el mercado alimentario. Esto se debe a las normas de salud y seguridad.

Agricultura y horticultura Agricultura y horticultura
Procesamiento de frutas y verduras Procesamiento de frutas y verduras
Procesamiento de carne y pescado Procesamiento de carne y pescado
Procesamiento de leche Procesamiento de leche
Producción de alimentos congelados Producción de alimentos congelados
Producción de bebidas Producción de bebidas
Industria panadera y pastelera Industria panadera y pastelera
Otros procesamientos Otros procesamientos

Salud y seguridad en el sector alimentario

La producción y transformación de alimentos exige una gran responsabilidad por parte de los trabajadores, ya que tratan a diario con algo que luego acaba en las mesas de los clientes. Dado que las manos pueden propagar todo tipo de microorganismos (virus, bacterias, hongos), la situación sanitario-epidemiológica de toda la sociedad depende de la higiene de las manos de los trabajadores. Para prevenir las infecciones transmitidas por los alimentos, hay que tener mucho cuidado y, sobre todo, utilizar guantes desechables de ajuste óptimo. Estos productos no solo proporcionan una excelente protección de barrera, sino que también aumentan la comodidad del trabajo diario. Los productos homologados y de calidad, como los guantes de nitrilo de buena procedencia, son una parte práctica de la ropa de seguridad e higiene en el sector alimentario.

Normas de seguridad e higiene en el trabajo
La industria de procesamiento de alimentos requiere el más alto nivel de higiene. El contacto con los alimentos conlleva que el personal tenga que asumir una gran responsabilidad. La situación epidémica de parte de la población depende de la higiene de las manos del personal. Recuerde que las manos son la principal vía de transmisión de todos los microorganismos. La forma adecuada de prevenir los contagios y las infecciones es cumplir las normas de higiene correspondientes y también utilizar guantes desechables debidamente seleccionados.
¿A qué debo prestar atención?
El uso de guantes es uno de los métodos que reduce la transmisión de microorganismos. Los guantes bien seleccionados protegen a sus usuarios, pero también aumentan el confort en el trabajo: no solo en cuanto a la adaptación a la mano, sino también la sensación de seguridad que proporciona un producto cómodo y certificado. Una herramienta apropiada es la garantía de un trabajo bien hecho.
Símbolo de MCA (material en contacto con alimentos)
Cuando se está en contacto con alimentos, es importante asegurarse de que los guantes estén marcados con el símbolo MCA y por lo tanto aprobados para el contacto con alimentos. También es importante que los guantes utilizados en el procesamiento de alimentos tengan una textura que garantice un agarre firme, incluso en entornos húmedos y grasientos.

Materia prima

La materia prima de la que están hechos los guantes es particularmente importante en el sector sanitario, ya que en muchos procedimientos se utilizan herramientas que pueden dañar mecánicamente el material. Hay varios tipos de materias primas utilizadas en la fabricación de guantes:

  1. Guantes de látex:
    Los guantes médicos más comunes están hechos de caucho natural. Este material resistente y flexible protege muy bien contra los agentes patógenos transmitidos por la sangre y algunas sustancias químicas peligrosas. Según muchos usuarios, estos guantes son más cómodos que los de nitrilo y vinilo. Actualmente, el 90% de la producción mundial de látex se encuentra en Asia. Se fabrican en una amplia gama de colores para que puedan adaptarse a las necesidades y preferencias del personal y al estilo del establecimiento.

    Los guantes de látex se caracterizan por:
    • elasticidad y suavidad,
    • resistencia y comodidad de uso,
    • una excelente sensibilidad táctil que proporciona al usuario una sensación de "segunda piel".

    El látex con el que se fabrican los guantes es una materia prima natural, pero existe riesgo de alergia de tipo 1.

  2. Guantes de nitrilo:
    El nitrilo, caucho de acrilonitrilo butadieno (NBR), es un material fabricado a partir de productos químicos orgánicos. El proceso de producción de esta materia prima ha sido modificado para que pueda competir con el caucho natural. Los guantes de nitrilo son una alternativa ideal a los guantes de caucho natural.

    Guantes de nitrilo:
    • son seguros para las personas alérgicas al látex porque no contienen las proteínas de látex,
    • tienen un contenido mínimo de aceleradores químicos de la vulcanización,
    • tienen buenas propiedades de barrera contra los productos químicos.

    El contenido de estos aceleradores químicos reducido al mínimo disminuye considerablemente el riesgo de alergias de tipo IV.

  3. Guantes de vinilo
    Los guantes médicos muy resistentes están fabricados con cloruro de polivinilo plastificado, el popular PVC. El vinilo ofrece una buena protección contra los agentes y preparados químicos, así como contra la contaminación con fluidos corporales (incluida la sangre). El vinilo es uno de los productos derivados del PVC. Gracias a sus propiedades, el policloruro de vinilo (PVC) se utiliza ampliamente en diferentes sectores de la industria. Los guantes de vinilo son respetuosos con la piel de las manos con tendencia a las alergias de tipo I y IV.

  4. Guantes de polietileno
    Los guantes de polietileno proporcionan una protección básica durante los trabajos de bajo riesgo. Actúan como una barrera temporal más que como una protección eficaz. La mayoría de los guantes de este tipo están homologados para el contacto con alimentos (certificado del Instituto Nacional de Higiene).

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